食堂承包有幾種方式
來(lái)源：上海食堂承包_食堂托管外包_團(tuán)餐-藍(lán)潮餐飲管理有限公司 2024-05-24 15:02:31 點(diǎn)擊：0
食堂承包有多種方式，主要可以分為以下幾類：
- 全托承包方式：
- 發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定，自定職工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
- 承包方：負(fù)責(zé)投資斥方設(shè)備，合同期按投資金額多少來(lái)擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價(jià)收購(gòu)或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營(yíng)者。負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費(fèi)用，采購(gòu)原料，加工制作，保障按質(zhì)按時(shí)提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。負(fù)責(zé)人工、清潔費(fèi)、水電、燃料、損耗運(yùn)輸管理等相關(guān)費(fèi)用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑飯卡就餐，按月消費(fèi)金額，每月結(jié)賬一次。
- 半托承包方式：
- 發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場(chǎng)地（含操作間、倉(cāng)庫(kù)等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實(shí)際情況另定。
- 承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費(fèi)、損耗、維修、工傷保險(xiǎn)、福利、勞動(dòng)保護(hù)用品等費(fèi)用。負(fù)責(zé)采購(gòu)及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。可先墊付伙食費(fèi)用，就餐人員憑飯卡就餐，實(shí)行先消費(fèi)，后付款的靈活方式，每月按實(shí)發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。
- 營(yíng)養(yǎng)餐配送方式：
- 發(fā)包方：提供就餐場(chǎng)所、提供人數(shù)，約定營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
- 承包方：負(fù)責(zé)在指定地點(diǎn)制作營(yíng)養(yǎng)餐，并按時(shí)配送到發(fā)包方指定的就餐場(chǎng)所。
- 公開招標(biāo)承包：
- 政府單位或大型企業(yè)通過(guò)公開招標(biāo)的方式，從社會(huì)各界招募有能力的食堂承包商參與競(jìng)標(biāo)，最終由中標(biāo)單位負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理。
- 政府指定承包：
- 政府單位指定具有營(yíng)業(yè)資質(zhì)的食堂承包商負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，有時(shí)也會(huì)要求承包商投入一定的投資以改善食堂的設(shè)備及環(huán)境。
- 公私合作承包：
- 政府單位和食堂承包商共同投入資金，共同承包食堂，其中食堂承包商負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理，政府單位負(fù)責(zé)投資和資金管理。
- 市場(chǎng)化承包：
- 政府出讓食堂的使用權(quán)，由經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)管理，政府僅負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。
- 自籌自建承包：
- 政府單位或大型企業(yè)自行籌建食堂，自行負(fù)責(zé)食堂的經(jīng)營(yíng)管理。
此外，根據(jù)具體的合同內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)方式，還可以有包干制、分成制、定點(diǎn)供應(yīng)制等多種承包方案。每種方式都有其特點(diǎn)和適用場(chǎng)景，具體選擇哪種方式需要根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行綜合考慮。